线上线下相结合  护航新学期校园食品安全

秋季开学伊始，为切实筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食健康与生命安全，柳江区市场监管局以校园食品安全为核心，开展全区学校食堂专项检查行动，从源头到餐桌筑牢安全屏障，全力保障师生“开学第一餐”吃得放心。

此次检查依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，采取线上巡查和线下排查相结合的方式，对辖区186所学校食堂实现全覆盖排查。线上通过“明厨亮灶”实时调取后厨画面，监督食材清洗、烹饪、留样等关键环节；线下则组建专项检查组，深入食堂核查食材质量、操作规范及储存情况，确保监管无死角，同时现场观看食品加工过程，要求生熟分开、烧熟煮透，规范使用食品添加剂，杜绝使用变质食品。督促其进一步落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度，全力排查整治食品储存不规范、台账记录不完整等问题，切实保障在校师生饮食安全。

在柳州市柳邕高中，执法人员直奔食堂后厨的食材储存区、加工操作区、餐食留样区等重点区域，逐一核对大米、面粉等大宗食材的生产日期与检验报告，重点检查学生专用食材是否新鲜合规、蔬菜清洗是否达标、生熟食材是否用专用器具分区切配、留样量是否符合标准、标签信息是否完整等内容。

针对柳州市第四十一中学“就餐人数多、菜品品类丰富”的特点，执法人员精准调整检查重点：在食材采购环节，核查进货渠道并要求提供供应商资质与检疫证明；在烹饪分餐区，检查工作人员防护是否到位、高峰时段操作是否有序；在主副食库房，现场测量储存温度，确保温度控制在10℃-25℃且食材分类存放，避免受潮霉变。

截至目前，专项检查已出动执法人员110人次，检查学校食堂56家次，出具责令整改1份，对存在轻微违规的食堂，执法人员现场下达整改意见书并明确整改时限。

柳江区市场监管局将逐步建立186所学校食堂“一校一档”动态管理机制，联合教育主管部门持续开展常态化督导检查；同时推广“阳光监督”模式，定期邀请学生家长走进食堂，查看食材清洗、烹饪操作等关键区域，积极构建“监管部门+学校+家长”三方协同共管格局，全面提升校园食品安全监管效能，努力为师生营造更加安全、透明、放心的就餐环境。