走进柳江区乡镇油坊、校园食堂、网络餐饮后厨，一套贯通田间地头、生产加工、终端消费的全链条食品安全管控体系正高效运转。今年以来，柳江区严格落实食品安全“四个最严”要求，立足辖区业态多样、监管覆盖面广的治理实际，聚焦食品生产、流通、消费关键环节，统筹部门监管、企业自治、社会监督多方力量，常态化开展风险隐患排查、专项整治行动与食品安全科普宣传，夯实食安治理根基。截至目前，辖区未发生重大食品安全事故，食品安全形势总体平稳可控。

压实包保责任 筑牢治理根基

秋季开学季，是校园食品安全风险防控的关键时期，柳江区紧扣新学期监管重点，抓实校园食品安全精准防控工作。9月11日，执法人员到柳州市柳江中学开展秋季校园食品安全专项检查，核查食堂食材溯源、食品留样、环境卫生消杀等重点环节落实情况，现场排查安全隐患，督促校方立行立改。严密防控的背后，是柳江区全域覆盖、闭环管控的食品安全监管体系。

执法人员在学校食堂检查食品留样工作。

柳江区辖8个镇，现有持证监管对象共18779家。针对食品经营主体分散、监管任务繁重的特点，辖区建立分层分级、层级对应的食品安全包保责任清单制度，推动“两个责任”落地见效。各级党政主要领导带头包保、带头督导，联动各镇、市场监管、教育等部门协同发力，督促企业及学校建立健全食品安全责任体系，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。截至8月底，督导完成率达78.53%。目前，在产在营食品生产经营主体均已建立完善管理制度、配齐食品安全员，配备率达100%，企业主体责任进一步压紧压实。

柳江区市场监督管理局党组书记、局长韦周学表示，企业要牢固树立食品安全主体责任意识，坚守质量安全底线，全面开展自查自纠，及时整改薄弱环节，主动防范化解食品安全风险。依托层级化包保督导、全链条闭环整改、常态化企业自查，柳江区构建起党政齐抓、部门联动、企业自治的食品安全治理格局，切实破解基层监管点位散、业态杂、风险多的治理难题，为食品安全全链条管控筑牢坚实基础。

贯通全链监管 织密安全网络

近日，市场监督管理局召开2026年月饼生产经营质量安全主体责任落实行政指导会，督促企业落实进货查验制度，规范食品添加剂使用，精准标注营养成分等。此外，执法人员检查辖区13家月饼生产企业，核查原料储存、成品保管及出厂检验等关键环节。一块月饼的把关，折射出柳江的监管思路：紧扣节令节点严把“原料——生产——出厂”各环节，再将这一做法延伸到全年、全品类。

执法人员深入企业检查月饼生产质量安全情况。

全链第一环，是先管住田间与车间。柳江区落实食品安全源头管控、关口前移工作要求，筑牢“从农田到车间”第一道安全防线。依托“八桂农安”小程序完成1176家农产品生产主体建档，开展绿色防控技术培训覆盖500余名生产主体。截至8月，累计开具承诺达标合格证6476张，实现农产品源头可溯。同时落实风险分级监管机制，依托电子监管系统开展常态化检查，紧盯花生油小作坊风险点位，督促设备升级并接入智慧监管体系，累计检查食品生产主体及小作坊396家次。

守住生产源头后，柳江区坚持全程管控，聚焦食品流通、餐饮服务市场端风险，落实靶向治理、精准整治的监管原则，补齐中端监管薄弱环节。针对肉制品乱象、农村假冒伪劣食品等问题开展专项治理，规范市场经营秩序。聚焦校园、养老机构、网络餐饮三大重点领域细化监管举措，全覆盖排查学校食堂及校外供餐单位，落实养老机构食品安全“院长负责制”，为560家入网餐饮商户建立动态监管台账。同步抓实重大活动食品安全保障，依托抽检监测与“互联网+AI”智慧监管模式，以数据赋能风险预判，实现隐患早发现、早处置。

深化协同共治 筑牢全域防线

今年4月，柳江区市场监督管理局联合公安部门开展冷链肉制品专项检查，补齐流通环节监管短板，彰显食品安全跨部门协同共治成效。依托食品药品安全委员会办公室统筹协调，柳江区健全多部门联动机制，深化风险会商、联合执法，完善线索移送机制，打破部门壁垒、消除监管盲区，持续提升食品安全综合治理效能。

执法人员核查冷链肉制品相关台账资料。

柳江区坚持监管与服务并行，激活食品经营主体自治活力，推动食品安全治理由被动监管向主动合规转变。通过常态化开展普法宣讲、行业约谈和行政指导，督促经营主体严格落实进货查验、台账登记等法定责任，筑牢诚信经营底线。同时聚焦群众关切的特殊食品领域，持续强化婴幼儿辅助食品监管，严厉查处虚假宣传、混放售卖等违规行为，督促经营者规范设置专属销售专区，以重点领域整治规范行业经营秩序，有效防范化解各类食品安全突出风险。

此外，柳江区持续拓宽社会监督渠道，构建全民共治格局。依托乡镇圩日、社区、校园等基层阵地，普及农产品种植、食品消费安全知识。结合节假日、消费旺季及时发布食品安全消费提示，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众主动参与食安监督、举报违法违规行为。通过政企民三方同向发力，持续提升群众食品安全辨别能力与维权意识，促进食安治理从政府单向监管转向多元参与、共建共享，夯实辖区食安根基。

食品安全永远在路上。柳江区将始终坚守食品安全底线，坚持严管严控基调，持续优化全链条闭环监管机制，补齐城乡治理短板，以精细化、数字化、常态化监管守护群众“舌尖上的安全”，护航辖区民生事业高质量发展。

记者：梁彩鸾