里高糯香米饼是柳江区里高镇家喻户晓的传统美食，其制作技艺于2025年入选柳江区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。一方小小的米饼，揉进了一代代里高人的节庆记忆，也包裹着浓浓乡土情怀。

10月13日，在里高糯香米饼制作技艺代表性传承人钟惠群家中，浓郁的糯米清香扑面而来。只见钟惠群将炒制、研磨并发酵好的糯米粉倒入盆中揉散，再把熬制好的糖油倒入粉中反复揉拌，拌匀后加入黑芝麻、花生碎、冬瓜糖等馅料，填入传统木模压实定型。整套工序恪守古法，锁住糯米原香，制出的米饼软糯回甘、甜而不腻，一口咬下，满是乡土本味。

“我们的糯香米饼，精选里高本地种植的优质糯米，每道工序都是纯手工制作，不添加香精、防腐剂，最大程度保留糯米原香。米饼软糯适口、甜度适中，老人、小孩都可以放心吃。”钟惠群介绍，这门制饼手艺在钟家代代相传，祖辈传父辈，父辈再传给她。作为第十代传承人，她早年跟随父辈习得全套技艺，如今又把手艺教给女儿杨亚敏，让老手艺在烟火生活中延续，代代相传。

地道风味、实在用料，为里高糯香米饼赢得稳定口碑和客源，每逢中秋、重阳等传统节日，订单更是迎来高峰。销路方面，除线下门店销售、线上预订外，米饼还吸引来宾、忻城等周边市县商贩上门采购，不少老顾客常年批量复购。“这里的手工米饼米香足、口感糯，甜度适中、用料放心，我每次都会批量购买，自家吃、送亲友都合适。”老顾客冯义琴说。

如今，小小的糯香米饼从农家小吃变身里高镇特色农文旅伴手礼。凭借群众口口相传的好口碑，米饼名气不断扩大，周边不少村民前来跟随传承人学艺，参与制作销售，在兼顾家庭的同时实现灵活增收，这道非遗小吃正成为村民家门口的“香饽饽”。

一饼承技艺，一味系乡情。下一步，柳江区将持续加强非遗技艺保护传承，深挖本土美食文化内涵，推动传统手艺与乡村产业深度融合，让非遗焕发时代活力，以特色产业赋能乡村全面振兴。

记者：牙春柳  周晓玉/实习